Tojás krém

Hozzávalók:
5-6 db keményre főtt tojás
1 kis poharas tejföl
só, bors
1 ek. majonéz
1 kk mustár

Elkészítés:
A főtt tojásokat villával törjük össze.
(Ha turmixgépben készítjük, akkor a gépbe a tojással együtt tegyük a tejfölt, de
nem tanácsolom,mert így nagyon pépes állaga lesz és nem guszta. Ha villával törjük,
maradnak benne kissebb-nagyobb darabok és úgy igazán érdekes.)
Adjuk az összetört tojáshoz a tejfölt, majonézt, mustárt és sózzuk, borsozzuk.
a borssal bőkezűen bánjunk, mert szinte eltűnik benne.
Alaposan keverjük el és hűtőben érleljük 1-2 órát.

Rák saláta Anya módra

1 kg koktélgarnéla
(kell az 1 kg, mert másfél maréknyi lesz. Összemegy)
1 db jégsaláta
1 db édeskömény
só
citrom vagy fehérbor ecet
olívaolaj
majonéz

Elkészítés:

Az édesköményt nagyon apró kockákra vágjuk. Aki teheti nyomja be aprító robotgépbe.
Sózzuk meglocsoljuk kevés max 1 ek olívaolajjal és félre tesszük.
A koktélrákot teflon edénybe tesszük és magas lángon 3-5 perc alatt kipároljuk belőle a vizet.
Mikor elzártuk adjunk hozzá 1 csipet sót. Keverjük el, amíg a só eloldódik, majd szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
A jégsalátát tépdeljük vagy vágjuk egyforma nagyságúra. Mindegy milyen.

A kihűlt rákból tegyünk félre egy keveset a többit keverjük össze a jégsalátával és az édesköménnyel. Szükség esetén még sózzuk és adhatunk még hozzá olívaolajat.
Facsarjunk rá kevés citrom levet. Tényleg nem kell sok, de lehet citromolaj vagy fehérborecet is.

A félre tett rák háromnegyedét, egy edényben keverjük el kevés majonézzel és kevés vízzel, hogy kicsit csöpögős legyen, de ne folyjon.

Tálalásnál a salátára tegyünk a majonézes rákból és a tetejét is díszítsük a félre tett rákkal.

Virslisaláta
4-5 virsli,
20 dkg krumpli,
20 dkg sárgarépa,
20 dkg zöldborsó,
1 fej vöröshagyma,
1 dl majonéz,
1 dl tejföl,
vegeta, mustár, őrölt bors, só,
fél citrom reszelt héja és leve

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, 1 cm-es kockára vágjuk és annyi vegetás vízben, amennyi ellepi, feltesszük főni a következő sorrendben: sárgarépa, krumpli, zöldborsó. (Akkor tesszük a vízbe a következő zöldséget, ha félig megfőtt, ami már benne van.)
Ha a zöldségek megfőttek, 1 percre a karikára vágott virslit is beletesszük, aztán leszűrjük, langyosra hűtjük és összekeverjük az apró kockára vágott,
lesózott hagymával.
Ráöntjük a tejfölt és majonézt, elkeverjük, majd ízesítjük sóval, borssal, citomlével és citromhéjjal. Teljesen hidegen tálaljuk.

Egyszerű citromos saláta

 1 nagy fej kínaikel
 3-4 közepes paradicsom
 2-3 zöldpaprika
 1 közpes kígyóuborka
 1 citrom leve
 só, törött feketebors
               
A kínaikelt keresztben egy centis szeletekre vágjuk. A többi hozzávalót kockákra vágva keverjük hozzá
( először nagy mennyiséget kapunk, de a citromlétől kissé össze fog esni!). Csavarjuk rá a citrom levét, sózzuk,
borsozzuk. 5-6 percig hagyjuk állni, majd forgassuk át saját levében. Renkívül finom salátát kapunk. Leginkább
sültekhez, faszénen készített ételekhez adható köretként is.

Amerikai brokkolisaláta
1 fej brokkoli
200 gr friss gomba
2 tk citromlé
100 gr füstölt pulykamell
3 ek földimogyoró

Dressing:
1 ek majonéz
1 po natur joghurt
1 ek citromlé
1 gr fokhagyma
1 tk paradicsompüré
1 tk méz
1 cs friss fűszer - so, fehér bors, piros paprika

A brokkolit szedjük rózsáira, majd forrásban levő vízben főzzük elő 2 percig, szedjük ki jeges vízbe és hűtsük le.
Tegyük egy szűrőbe és csepegtessük le jól. Tegyük egy nagy tálba és keverjünk bele 10 dkg. csíkokra vágott füstölt pulykamellet, 20 dkg. cikkekre vágott friss gombát, csepegtessünk rá egy fél citrom levét. Óvatosan keverjük össze. Szórjunk a tetejére egy fél maréknyi földimogyorót.

Készítsük el a dressinget: Keverjük össze az összes hozzávalókat, és ezzel az öntettel öntsük le fogyasztás
előtt a salátát.

Kaliforniai rizssaláta  4-5 személyre
25 dkg rizs
20 dkg csirkemellfilé
40 dkg húsos paprika
10 dkg póréhagyma
4 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
ecet
bazsalikom
őrölt bors
só

A rizst főzd meg. A csirkét vágd csíkokra, sózd és az olaj felén pirítsd fehérre, majd szórd meg bazsalikommal és félujjnyi vizet aláöntve párold meg.
A paprikát vágd csíkokra, a hagymát pedig szeleteld vékonyra. Keverd össze a paprikát, hagymát, a kihült rizst és csirkét,
majd locsold le az olajból, ecettel, borssal és tört fokhagymával készített páclével. Jól keverd össze, majd 1-2 órát érleld hűtőszekrényben.

Kukoricás-sonkás tésztasaláta 4-5 személyre

30 dkg orsótészta
20 dkg gépsonka
25 dkg konzervkukorica
2 dl kefír
2 dl tejföl
3 szál újhagyma
1 evőkanál mustár
cukor
citromlé
só
őrölt fehérbors
 
A tésztát főzd ki. A sonkát vágd csíkokra, a hagymát apróra.
A tejfölt keverd össze a kefírrel, a mustárral, cukorral, borssal, sóval és citromlével.
A leszűrt tésztához add hozzá a kukoricát, sonkát, hagymát és végül öntsd le a mártással.
Jól keverd össze és tedd 1-2 órára hűtőszekrénybe, hogy jól összeérjen.

Tormás jégsaláta

Tormás jégsaláta. Kiváló kísérője lehet sült húsnak, mint köret, de salátaként is kínálhatjuk.
A torma miatt elég karakteres íze van.